紫陽蒸盆子
紫陽蒸盆子是陜西安康非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的代表作
關(guān)鍵詞：
紫陽
盆子
調(diào)料
所屬分類：
招牌熱菜
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紫陽蒸盆子
圖文詳情
紫陽蒸盆子是陜西安康非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的代表作。紫陽蒸盆子制作頗為講究，原料須有土雞、豬蹄、蓮菜、紅白蘿卜、黃花、木耳、香菇、雞蛋餃子、水發(fā)墨魚及其它干菜，調(diào)料有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食鹽等，用盆具盛之，用大鍋隔火而蒸，原料和調(diào)料分步入盆，時(shí)間不能低于4小時(shí)。這道菜原汁原味，湯醇肉香，色香味俱佳。是紫陽傳統(tǒng)大菜。
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